TARTA SIN GLUTEN MERCADONA
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Información de Mercadona
Fundada en 1977 por Francisco Roig Ballester y su esposa, Trinidad Alfonso Mocholi, en el municipio de Puebla de Farnals (Valencia), la empresa fue en un inicio propiedad de Cárnicas Roig, que comercializa productos cárnicos. En 1981, Juan Roig, el actual presidente y director general del conjunto, adquirió las 8 tiendas de comibles de sus padres para hacer de Mercadona la importante empresa que es en la actualidad. Estableció el cuartel general en la próxima urbe de Tabernes Blanques (más o menos diez habitantes en 2019).
Bajo la dirección de Juan Roig, la empresa, que toma su nombre de una marca italiana, se convirtió de forma rápida en pionera de la gran distribución española. En 1982, la cadena fue la primera en España en emplear un sistema de escáner para leer códigos de barras. Once años más tarde, el jefe de la compañía puso en práctica el principio que iba a hacer su éxito. Este principio se puede resumir en una sigla: SPB, Siempre Costes Bajos.
Sin embargo, el programa de desarrollo de Mercadona no se detiene ahí. Con el objetivo de garantizar la comercialización de otras marcas al mejor precio, el conjunto organiza sus reuniones de interproveedores, que conciernen tanto a los mediadores como a los transportistas, desde el año 2000.
La empresa Tabernes Blanques elimina de esta manera absolutamente su publicidad y se apoya únicamente en estos distribuidores, que escoge en todos y cada rama conforme su reputación. A cambio de su colaboración, les da toda la información precisa sobre las preferencias de los clientes.
La innovación también está presente en la presentación de los productos (Mercadona adopta la fruta al peso, el jamón en piezas, los envases más fáciles de abrir, las zonas bien distinguidas dentro de sus tiendas, el envasado individual de la bollería, etcétera) y en los envases (helados sin gluten, mariscos sin cascarilla y envasados al vacío, etc.). Son estas decisiones las que permitirán a la empresa comercializar desde 2010 tantos productos de sus marcas blancas como las grandes marcas habituales.
La hegemonía de Mercadona en los supermercados españoles parece irrefrenable ya que, en 2018, el grupo representaba por sí mismo el veinticinco por ciento de las cuotas de mercado.