COSTILLA ADOBADA MERCADONA
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Información de Mercadona
Fundada en 1977 por Francisco Roig Ballester y su esposa, Trinidad Alfonso Mocholi, en el ayuntamiento de Puebla de Farnals (Valencia), la empresa fue inicialmente propiedad de Cárnicas Roig, que comercializa productos cárnicos. En mil novecientos ochenta y uno, Juan Roig, el actual presidente y director general del grupo, adquirió las ocho tiendas de comibles de sus progenitores para hacer de Mercadona la importante empresa que es en nuestros días. Estableció el cuartel general en la cercana ciudad de Tabernes Blanques (más o menos 10.000 habitantes en dos mil diecinueve).
Bajo la dirección de Juan Roig, la empresa, que toma su nombre de una marca italiana, se transformó de forma rápida en vanguardista de la gran distribución de España. En mil novecientos ochenta y dos, la cadena fue la primera en España en usar un sistema de escáner para leer códigos de barras. Once años más tarde, el jefe de la empresa puso en práctica el principio que iba a hacer su éxito. Este principio se puede resumir en una sigla: SPB, Siempre y en toda circunstancia Costos Bajos.
Sin embargo, el programa de desarrollo de Mercadona no se detiene ahí. Con el objetivo de garantizar la comercialización de otras marcas al mejor coste, el grupo organiza sus asambleas de interproveedores, que conciernen tanto a los intermediarios como a los transportistas, a partir del año dos mil.
La empresa Tabernes Blanques elimina así plenamente su propia publicidad y se apoya únicamente en estos distribuidores, que selecciona en todos y cada rama según su reputación. A cambio de su cooperación, les da toda la información precisa sobre las preferencias de los clientes del servicio.
La innovación también está presente en la presentación de los productos (Mercadona adopta la fruta a granel, el jamón en piezas, los envases más simples de abrir, las zonas bien distinguidas en sus tiendas, el envasado individual de la bollería, etc.) y en los envases (helados sin gluten, mariscos sin cáscara y envasados al vacío, etcétera). Son estas decisiones las que dejarán a la compañía comercializar desde 2010 tantos productos de sus marcas blancas como las grandes marcas frecuentes.
La hegemonía de Mercadona en los supermercados españoles semeja irrefrenable ya que, en dos mil dieciocho, el grupo representaba por sí mismo el 25 por ciento de las cuotas de mercado.